Jordgubbssallad
En smakrik och mättande sallad! Blev bjuden av sonen och jag gillade den mycket!
Receptet kommer från denna bok. Boken gillar jag också mycket. Många bra recept och intressant text om vegetarisk mat.
Sonen fick boken i födelsedagspresent och eftersom författaren bor här i vår lilla by så fick jag den signerad när jag köpte den av henne. Extra roligt!
Ni som vill prova, här kommer receptet:
4 port.
bulgur för 4 pers (vi tog quinoa)
1 liter färska jordgubbar
2 avokado
2 dl rostade nötter (vi tog caschew)
3 dl kokta kikärtor
Dressing:
2 msk olivolja
1,5 msk flytande honung
1 msk balsamvinäger
1 tsk senap (hoppade vi över)
1 tsk citronjuice från pressad citron
salt och peppar
Servera gärna sparris, halloumi eller svamp till. (Vi valde sparris).
Hoppas ni andra också gillar det om ni provar!
Önskar er också en skön valborgskväll! Här blir det lugnt. Lite middag och kanske en sväng för att kolla på brasan. Om de får tända den i stormen.
