Fläskfilé i grönpepparsås

Har varit hängig sedan vi kom hem från Dublin så jag skickade sonen till affären med kreditkortet och uppmaningen: köp middagsmat. Han kommer hem med fläskfilé och klyftpotatis (och massa annat gott). Kände att till detta måste jag bara göra grönpepparsås för den är så himla god! Hittade receptet för ett år sen och har sedan gjort om det lite undan för undan så jag har fått till såsen precis som jag vill ha den.
 
Grönpepparsås:
4 msk kalvfond
2 dl rödvin
3 msk hela grönpepparkorn
6-8 dl grädde
en skvätt soja
salt och massor av peppar
maizena
 
Häll vin, fond och grönpeppar i en kastrull och koka tills hälften återstår.
Tillsätt grädde och en skvätt soja.
Smaksätt med salt och peppar.
Koka ihop och tillsätt maizena till önskad konsistens.
 
Om man steker kött samtidigt så tillsätt gärna stekskyn i såsen. Jag brukar steka fläskfilé i riktigt tunna skivor och hälla allt i såsen och sen får det koka ihop en bra stund.
Har provat att byta ut hälften av grädden mot mjölk och det funkar faktiskt om man tar lite mer maizena i.
Underbart gott!
 

Krabbelurer...

...eller tomteplättar som vi alltid kallat dem, det var länge sen jag gjorde. När barnen var små ville de alltid ha tomteplättar när de skulle ha picknick på skolutflykter. Nu kommer sonen snart hem från innebandyträning och jag ska överraska honom med tomteplättar!
Det här behöver man:
Vispa 1 ägg och 1½ dl socker vitt och luftigt. Häll i 4½ dl vetemjöl blandat med 3 tsk bakpulver och 1 tsk vaniljsocker samtidigt som du häller i 2½ dl mjölk.
Nu har vi en jämn tjock härlig smet!
Och mammas gamla plättlagg kommer till användning. Glöm inte lite margarin till varje plätt.
Sedan är det bara att njuta dem som de är eller varför inte med lite vaniljglass och hallon!
 
 
 
 
 
 

Mias Mix

En mix av livets fröjder helt enkelt.

RSS 2.0